Kohlrabischnitzel haben wir euch bereits vorgestellt… aber kennt ihr auch Blumenkohlschnitzel? Yummie!!!

Blumenkohlkopf von Blättern befreien, waschen und kurz in Salzwasser kochen. Nicht zu weich werden lassen. Dann in dickere Scheiben schneiden.

Aus Buchweizenmehl und Mandelmilch in einem tiefen Teller das „Ersatz-Panier-Ei“ verquirlen (oder zwei Eier, wenn ihr nicht vegan lebt).

In einen zweiten Teller das Paniermehl geben, wir nutzen Maispaniermehl.

Die Scheiben kräftig würzen, dann panieren und in der Pfanne ausbacken.

Bei uns gibt es dazu Reis, grüne Bohnen, Tomatensauce und einen Dip mit Schnittlauch oder Kresse.

Habt ihr diese Schnitzel schon mal probiert?

Guten Appetit wünschen euch Sabine und Katrin