150g glutenfreies Universalmehl
15g Kichererbsenmehl
3/4 TL Backpulver
2 Prisen Salz, Pfeffer, Paprika
150ml Hafermilch
150ml Mandelmilch

In Butter große Pfannkuchen ausbacken. 🥞 Ergeben ca. 4 Stück. Übereinandergestapelt auf einem Teller für 4 Stunden 🕖 in den Kühlschrank stellen.

Später 3 Karotten 🥕 schälen und längs klein schneiden. 2 Zwiebeln 🧅 kleinschneiden und in einem großen Topf mit etwas Butter 🧈 anbraten. Karotten und Gemüsebrühe dazugeben, so dass der Topf dreiviertel gefüllt ist.

Köcheln bis die Karotten bissfest sind. Nach Geschmack mit Salz 🧂, Pfeffer, Paprika 🫑 würzen.

Die Pfannkuchen aus dem Kühlschrank nehmen und einzeln aufrollen. Dann in feine Streifen schneiden und in tiefe Teller verteilen. Die Brühe darübergeben und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Guten Appetit 😋
Eure Sabine

Zusatz-Tipp:

Da manche Kids Suppe nicht so lieben, kann man einen Pfannkuchen einfach lassen und z.B. mit Paprikagemüse anrichten und mit Frischkäse bestreichen.

#rezepttip #healthyfood #rezeptidee #vegan #delicious #vegancheese #foodlover #gesunderezepte #vegetables #gesundezwerge #wetterauermamablogger