Fleischersatzprodukte! Super oder unnötig?
Als ich vor 38 Jahren Vegetarierin wurde, hatte es meine Mama nicht leicht. Es gab keine Bratlingsmischung, keinen Wurst- oder Aufschnittsersatz, kaum Streichcremes… sie hat für mich einen Ernährungskurs über Vollwerternährung belegt, sich eine Getreidemühle gekauft und angefangen, Grünkern selbst zu schroten und zu Bratlingen zu verarbeiten, um mich gesund zu ernähren.
Heute unvorstellbar… kaum ein Laden, der nicht vegetarisch/vegane Lebensmittel führt. In den letzten 2 Jahren gab es dann den Trend zu Fleischersatzprodukten. Es soll aussehen wie Fleisch, schmecken wie Fleisch und riechen wie Fleisch, damit der Umstieg möglichst leicht fällt, die Akzeptanz steigt und der gewohnte Geschmack erhalten bleibt. Für mich persönlich unnötig, denn ich habe aus Tierliebe verzichtet und der Geruch von Fleisch schreckt mich eher ab.
Dennoch komme ich an 3-4 Produkten nicht vorbei. Oder will es nicht 🙃 In der Grillsaison gibt es sicher 4x Tofuwürstchen auf dem Grill. Wir lieben den Gehacktesersatz zu Paprika oder Spaghetti und ich freue mich ab und an auf den veganen Käse/ Fetakäse. Meine Tochter liebt hin und wieder die vegane Salami (die für mich wie echte riecht und schmeckt und nicht auf meinen Teller darf 😅).
✔ Vorteil: es schmeckt, geht schnell.
❌ Nachteil: Alles in Plastik, oft (nicht immer) mit Zucker, Salz versetzt
Für Menschen, die den Umstieg aus gesundheitlichen Gründen vornehmen, kann es eine echte Hilfe zu Beginn sein. Aus meiner Praxis als Ernährungsberaterin kann ich das bestätigen. Langfristig halte ich es dennoch für keine Lösung, nur noch auf Fertigprodukte zu setzen. Wenn Käse, Wurst, Schnitzel, Gehacktes, Würstchen, Filets, Chicken Nuggets und was es noch in veganer Form gibt, täglich mehrfach auf dem Speiseplan stehen, nimmt man dauerhaft zu viel Salz, Zucker und andere verarbeitete Stoffe zu sich.
Wie steht ihr dazu? Nutzt ihr Fleischersatzprodukte? Fluch oder Segen oder was dazwischen?
Unbezahlte Werbung, wie immer 🙃
Ich bin gespannt auf eure Meinung. Eure Sabine
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